Стимуляторы иммунной системы классифицируются на: физиологические и фармакологические. Известен целый ряд растительных стимуляторов иммунной системы, которые не только не имеют побочных действий, но к тому же безопасны. Прекрасными стимуляторами иммунной системы считаются и минеральные вещества, которые особенно важны для нормального развития мышц, тканей и внутренних органов. Злаки, овощи, фрукты, ягоды содержат полный набор антиоксидантов, а также других стимуляторов иммунной системы и веществ, препятствующих образованию раковых опухолей.
Антиоксиданты
 Три самых главных витамина-антиоксиданта это бета-каротин, витамин С и витамин Е. Они содержатся в ярко-окрашенных овощах и фруктах - в особенности красных, пурпурных, оранжевых и желтых оттенков. Чтобы добиться максимальной пользы для своего организма, употребляйте в пищу свежие плоды или приготовленные на пару (в пароварке). Самыми известными антиоксидантами являются витамины А, С, Е, а также глютатион, селен, витамин В6. Витамин Е содержится в семенах кунжута, подсолнечника, тыквы, орехах, а также в одуванчике,растительных маслах.
Бета-каротин и другие каротиноиды содержатся в абрикосах, манго, нектаринах, персиках, розовых грейпфрутах, мандаринах, спарже, свекле, брокколи, мускусной дыне, моркови, кукурузе, зеленом перце, капусте и зеленых листовых овощах, репе, кабачках, шпинате, сладком картофеле (батате), помидорах и арбузе.
Витамином C богаты различные ягоды (в особенности земляника), мускусная и мускатная дыня, грейпфруты, киви, манго, нектарины, апельсины, папайя, брокколи, брюссельская, цветная и белокочанная капуста, красный, зеленый и желтый перец, горох, батат и помидоры.
Витамина Е много в брокколи, моркови, мангольде (листовая свекла), горчице и зеленой репе, манго, орехах, папайе, тыкве, красной паприке, шпинате и семенах подсолнечника.
Другие продукты известные своими антиоксидантными свойствами: чернослив, яблоки, изюм, сливы, красный виноград, проростки люцерны, лук, баклажаны, бобовые.
Но антиоксидантной активностью обладают не только витамины. Особого внимания заслуживают минералы - цинк и селен.
Чтобы восполнить недостаток цинка, ешьте устрицы, красные сорта мяса, домашнюю птицу, бобовые, орехи, морепродукты, цельное зерно, зерновые хлопья, молочные продукты.
Источниками селена считаются: бразильский орех, тунец, говядина, домашняя птица, обогащенные сорта хлеба и другие зерновые продукты.
Отражать атаки свободных радикалов (помимо витаминов и минералов) способны биофлавоноиды, вещества растительного происхождения, которым отведена очень важная роль – помогать витаминам!
Благодаря научным исследованиям были выявлены наиболее мощные биофлавоноиды-антиоксиданты: кверцетин, лютеолин, катехины.
Кверцетин - обнаружен в яблоках, луке, чайных листьях, красном вине и в других продуктах. Успешно борется с воспалительными процессами, уменьшает аллергические реакции.
Лютеолин - содержится в изобилии в сельдерее и зеленом перце. Также как и кверцитин обладает противовоспалительными свойствами и защищает от заболеваний центральной нервной системы. В частности, как показало одно исследование, лютеолин способен противостоять болезни Альцгеймера.
Катехины - больше всего их концентрация в чайных листьях. Снижают риск возникновения рака, сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера.
Тем, кто не может компенсировать недостаток антиоксидантов с пищей, врачи рекомендуют принимать мультивитаминные комплексы. Однако, натуральная пища содержит множество различных нутриентов, которые взаимодействуя друг с другом, оказывают более благоприятное воздействие на организм, повышая его сопротивляемость.
Как определить свою потребность в витамине С?
Для этого можно провести в домашних условиях несложное лабораторное исследование.
Следует купить в аптеке водный раствор нитрата серебра. Десять капель раствора нитрата серебра вливаем в чашку и добавляем туда же десять капель своей мочи. Через 2 мин раствор должен стать белым, затем серым, затем стать черным, цвета древесного угля. Чем темнее он станет, тем больше витамина С содержится в моче. Следовательно, ваш организм достаточно снабжается витамином С, и вам нет необходимости добавлять аскорбиновую кислоту в виде препарата или менять свою диету. Если исследуемый раствор останется весьма бледным, следует увеличить прием продуктов с этим витамином.
Продукты, богатые витамином С (мг на 100 г продукта)
| Шиповник сухой |
1200 |
| Шиповник свежий |
470 |
| Перец красный сладкий |
250 |
| Смородина черная |
200 |
| Облепиха |
200 |
| Петрушка, зелень |
150 |
| Перец зеленый сладкий |
150 |
| Грибы белые сушеные |
150 |
| Капуста брюссельская |
120 |
| Укроп |
100 |
| Черемша |
100 |
| Рябина садовая красная |
100 |
| Капуста цветная |
70 |
| Апельсины |
60 |
| Земляника |
60 |
| Капуста краснокочанная |
60 |
| Грейпфруты |
60 |
| Хрен |
55 |
| Шпинат |
55 |
| Капуста белокочанная |
50 |
| Щавель |
43 |
| Лимоны |
40 |
| Мандарины |
38 |
| Лисички свежие |
34 |
| Крыжовник |
30 |
| Лук зеленый, перо |
30 |
| Грибы белые свежие |
30 |
| Редька |
29 |
| Редис |
25 |
| Томаты грунтовые |
25 |
| Малина |
25 |
| Горошек зеленый |
25 |
| Патиссоны |
23 |
| Фасоль стручковая |
20 |
| Картофель |
20 |
| Дыня |
20 |
| Брусника |
15 |
| Салат |
15 |
| Вишня |
15 |
| Кабачки |
15 |
| Яблоки |
10 |
| Лук Репчатый |
10 |
| Морковь красная |
5 |
Минеральные вещества
Минеральные вещества в зависимости от их содержания в организме и пищевых продуктах подразделяют на макро- и микроэлементы. К макроэлементам, которые содержатся в больших количествах (десятки и сотни миллиграммов на 100 г живой ткани или продукта), относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера. Микроэлементы содержатся в организме и продуктах в очень малых количествах, выражаемых единицами, десятками, сотыми, тысячными долями миллиграммов. В настоящее время 14 микроэлементов признаны необходимыми для жизнедеятельности: железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен.
Продукты, богатые железом (в мг на 100 г продукта)
| бурая водоросль |
100 |
| пивные дрожжи |
17,3 |
| пшеничные отруби |
16,1 |
| семечки тыквы, кабачка |
12,2 |
| пророщенная пшеница |
9,2 |
| говяжья печень |
8,8 |
| семечки подсолнуха |
7,1 |
| петрушка |
6,2 |
| чернослив |
3,9 |
| зелень свеклы |
3,3 |
| одуванчики |
3,1 |
| финики |
3 |
| свинина |
2,9 |
| чечевица |
2,1 |
| лосось |
1,2 |
| цветная капуста |
1,1 |
| земляника |
1 |
| морковь |
0,7 |
| кукуруза, картофель |
0,6 |
| нектарины, помидоры, арбузы |
0,5 |
| сельдерей, яблоки, творог |
0,3 |
Продукты, богатые магнием (мг на 100 г продукта)
| Пшеничные отруби |
611 |
| Тыквенные семечки |
534 |
| Какао-порошок |
476 |
| Кунжутное семя |
351 |
| Миндаль |
304 |
| Кедровые орехи |
234 |
| Арахис |
185 |
| Грецкие орехи |
169 |
| Арахисовое масло |
157 |
| Овсянка (сырая) |
148 |
| Пшеничная мука грубого помола |
138 |
| Попкорн |
131 |
| Тофу |
103 |
| Хлеб из муки грубого помола |
100 |
| Тхина |
94 |
| Шпинат (отварной) |
87 |
| Фалафель |
82 |
| Фасоль (отварная) |
63 |
| Финики сушеные |
59 |
| Семечки подсолнечника |
58 |
| Курага |
47 |
| Чернослив |
45 |
| Коричневый рис (вареный) |
42 |
| Соевый соус |
40 |
| Свекла (вареная) |
37 |
| Чечевица (отварная) |
36 |
| Горох (вареный) |
36 |
| Сардины (консервированные) |
34 |
| Лосось (консервированный) |
34 |
| Изюм |
33 |
| Кукуруза (вареная) |
32 |
| Пшеничная крупа (вареная) |
32 |
| Тунец в масле |
31 |
| Индюшатина (запеченная) |
31 |
| Салат хумус |
29 |
| Бананы |
29 |
| Киви |
26 |
| Картофель с кожурой (запеченный) |
25 |
| Чеснок |
25 |
| Овсянка (вареная) |
24 |
| Брокколи (вареная) |
24 |
| Пицца |
22 |
| Пшеничная мука белая |
22 |
| Кабачки (вареные) |
22 |
| Кетчуп |
22 |
| Оливки зеленые |
22 |
| Картофель (отварной) |
20 |
| Белый хлеб |
20 |
| Печень говяжья (отварная) |
20 |
| Зеленый лук |
20 |
Селен также действует как антиоксидант. В соединении с другими веществами он повышает антиоксидантные свойства глютатиона. Уже небольшое увеличение количества селена в крови увеличивает количество Т-лимфоцитов и клеток-киллеров. Селен также усиливает производство интерферона и заставляет (β-клетки выделять больше антител).
Известно, что люди, потребляющие пищу, содержащую селен, реже заболевают раковыми процессами. Оптимальное количество селена в сутки – 70 мг для мужчин и 55 мг в день для женщин. Но для защиты от рака одного селена недостаточно. Противоопухолевая активность селена сопряжена с присутствием иных иммуностимуляторов, которые находятся в продуктах, содержащих этот элемент.
Селен, содержащийся в организме в том или ином количестве, может влиять на настроение человека, его эмоциональный фон. Недостаток селена в пище приводит к состоянию тревоги, депрессии и усталости.
Помните! В больших количествах селен токсичен и принимать его дополнительно по меньшей мере неразумно. Лучшими источниками селена являются: пшеница, иное неочищенное зерно, орехи, семечки, рыба.
Продукты, богатые селеном (мкг на 100 г продукта)
| Кокосовый орех |
810 |
| Лобстеры |
130 |
| Бразильский орех |
103 |
| Тунец |
82 |
| Сардины |
60 |
| Печень свиная |
56 |
| Печень говяжья |
21 |
| Свинина |
12 |
| Яйцо куриное |
10 |
| Говядина |
5,4 |
| Молоко коровье |
1,4 |
Содержание кальция в 100 г съедобной части продуктов
Количество кальция (мг)Пищевые продукты
| Очень большое (более 100) |
Сыр голландский, сыр плавленый, молоко, кефир, творог, фасоль, петрушка, лук зеленый, паста «Океан» |
| Большое (51-100) |
Сметана, яйца, гречневая и овсяная крупа, горох, мор¬ковь, ставрида, сельдь, сазан, икра |
| Умеренное (25-50) |
Масло сливочное, скумбрия, окунь, судак, треска, пшено, крупа перловая, хлеб из муки 2-го сорта, капуста, горошек зеленый, редис, свекла, абрикосы, вишни, сливы, виноград, апельсины, клубника |
| Малое (менее 25) |
Мясо и мясные продукты, крупа манная, макароны, хлеб из муки высшего сорта, картофель, огурцы, томаты, арбуз, яблоки, груши |
| |
Содержание фосфора в 100 г съедобной части продуктов
Количество фосфора (мг)Пищевые продукты
| Очень большое (более 300) |
Сыр голландский, фасоль, икра, сыр плавленый, крупа овсяная, перловая, печень говяжья |
| Большое (201-300) |
Творог, мясо куры, рыба, гречневая крупа, пшено, горох, шоколад |
| Умеренное (101-200) |
Говядина, свинина, колбасы вареные, яйца куриные, крупа кукурузная, хлеб из муки 2-го сорта |
| Малое (51-100) |
Молоко, сметана, рис, манная крупа, макароны, хлеб из муки высшего и 1-го сорта, картофель, морковь |
| Очень малое (менее 50) |
Масло сливочное, капуста, лук зеленый, огурцы, свекла, томаты, абрикосы, арбуз, груши, сливы, яблоки, виноград, вишни, клубника, смородина |
Содержание магния в 100 г съедобной части продуктов
Количество магния (мг)Пищевые продукты
| Очень большое (более 100) |
Отруби пшеничные, морская капуста, овсяная крупа, урюк, фасоль, чернослив, пшено |
| Большое (51-100) |
Скумбрия, сельдь, кальмары (филе), паста «Океан», яйца, гречневая и перловая крупа, горох, хлеб из муки 2-го сорта, укроп, петрушка, салат |
| Умеренное (25-50) |
Куры, сыр, крупа манная, горошек зеленый, свекла, морковь, вишни, смородина черная, изюм |
| Малое (менее 25) |
Молоко коровье, творог, мясо животных, колбасы вареные, ставрида, хек, треска, рис, макароны, хлеб из муки высшего сорта, томаты, картофель, капуста, абрикосы, виноград, яблоки |
Содержание калия в 100 г съедобной части продуктов
Количество калия (мг)Пищевые продукты
| Очень большое (более 500) |
Урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель |
| Большое (251-400) |
Говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары (филе), крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики |
| Умеренное (150-250) |
Мясо куры, свинина жирная, судак, пшено, крупа гречневая, хлеб из муки 2-го сорта, морковь, капуста, кабачки, тыква, клубника, груши, сливы, апельсины |
| Малое (менее 150) |
Молоко, творог, сметана, сыр, крупа манная, рис, макароны, хлеб из муки высшего сорта, огурцы, арбуз, брусника, клюква |
Содержание натрия в 100 г съедобной части продуктов
Количество натрия (мг)Пищевые продукты
| Очень большое (более 800) |
Колбасы (диетическая, молочная, вареная отдельная, полукопченая, копченая), сыры (голландский, плавленый «Новый», брынза) |
| Большое (400-600) |
Хлеб пшеничный, консервы рыбные, булочки городские, масло соленое сливочное, паста «Океан» |
| Умеренное (50-110) |
Мясо животных и птиц, рыба свежая, молоко, кефир, мороженое, масло сливочное несоленое, яйца, шоколад, лук зеленый, свекла |
| Малое (20-49) |
Творог, сметана, макароны, пшено, перловая, манная и овсяная крупа, рис, картофель, томаты, виноград, яблоки, морковь, хлеб бессолевой, печенье, большинство конфет |
| Очень малое (менее 20) |
Арбуз, груши, клюква, лимоны, сливы, черешня, капуста, огурцы, зеленый горошек, кабачки |
Содержание железа в 100 г съедобной части продуктов
Количество железа (мг)Пищевые продукты
| Очень большое (более 3) |
Печень свиная и говяжья, язык говяжий, мясо кролика и индейки, крупа (гречневая, пшено, ячневая, овсяная), черника, персики, икра осетровых |
| Большое (2-3) |
Мясо курицы, говядина, баранина, колбасы копченые, скумбрия, горбуша, паста «Океан», яйца, крупа манная, хлеб из муки 2-го сорта, айва, хурма, груши, яблоки, сливы, абрикосы, шпинат, щавель |
| Умеренное (1-1,9) |
Свинина, колбасы вареные, сосиски, икра кеты, рис, макароны, укроп, томаты, свекла, капуста, редис, лук зеленый, брюква, морковь, арбуз, крыжовник, вишни, смородина черная, клубника, черешня; |
| Малое (0,4-0,9) |
Сардины, сайра, палтус, треска, судак, сельдь, сыр, творог, хлеб из муки высшего сорта, картофель, горошек зеленый, огурцы, тыква, виноград, клюква, лимоны |
| Очень малое (0,1-0,3) |
Молоко, кефир, сметана, апельсины, мандарины |
Также чтобы поднять иммунитет кроме употребления продуктов, богатых антиоксидантами и витаминами важно поддерживать физическую активность, соблюдать режим сна и отдыха, избегать стрессовых ситуаций и регулярно проходить медицинские осмотры.
Отблагодарить авторов
|
0
