У большинства больных, перенесших инфаркт миокарда, нарушен липидный обмен. Рациональное питание по типу антисклеротической диеты поможет не только нормализовать жировой обмен, замедлить прогрессирование атеросклеротического поражения сосудов, но и уменьшить риск развития повторного инфаркта миокарда.

Диета предполагает исключение или значительное сокращение приема с пищей продуктов, содержащих холестерин или способствующих его избыточной продукции в организме. Питание после сердечного приступа предполагает полный отказ от фаст-фуда и употребление качественной свежеприготовленной пищи. Основные положения в питании больных, перенесших инфаркт миокарда:

• ограничить калорийность суточного рациона, в первую очередь за счет жиров и легкоусвояемых углеводов (сахара и кондитерских изделий);
• ограничить потребление животных жиров (жирные сорта мяса, сало, субпродукты, колбасы и сосиски, а также пирожки, пирожные и другие кондитерские изделия);
• рекомендуются нежирные сорта мяса и птицы (без кожи), из молочных продуктов — кефир, обезжиренный творог, нежирные сорта сыра;
• животные жиры и растительные масла должны содержаться в пище примерно в равном количестве;
• полезно ввести в свой рацион такую рыбу, как лосось, форель, сельдь, сардины и тунец. Во всех этих видах рыбы содержатся омега-3 жирные кислоты, которые понижают уровень определенных жиров в крови и предупреждают нерегулярное сердцебиение и образование сгустков крови;
• блюда можно готовить на растительном масле, но лучше мясо и рыбу варить или тушить;
• овощи и фрукты необходимо потреблять в сыром виде не менее 400 г в сутки;
• широко рекомендуются бобовые (горох, фасоль, чечевица), соевые продукты, различные крупы, любые каши, хлеб и хлебные продукты, предпочтительно с отрубями и из муки грубого помола;
• супы лучше готовить овощные, грибные. Мясные бульоны нежелательны. Вообще, диета должна быть максимально приближена к вегетарианской;
• помогает в нормализации липидного обмена раздельное питание;
• можно проводить разгрузочные дни 1–2 раза в неделю, лучше в нерабочие дни;
• при наличии одышки и отеков пищу готовят без соли и присаливают при подаче на стол.

Исключают из рациона соления, копчености и другие продукты, содержащие много соли.

Одновременно ограничивают жидкость — до 1,5 л в сутки.

Для диеты рекомендуются следующие блюда и продукты:

• некрепкий чай и кофе с небольшим добавлением сахара и молока или с лимоном, отвар шиповника;
• 1 яйцо в день (всмятку или в виде белкового омлета, приготовленного на пару);
• цельное молоко, кисломолочные продукты (кефир, простокваша, нежирный творог и изделия из него), сметану можно использовать лишь в качестве заправки к блюдам;
• каши, сваренные на воде или молоке, пудинги и крупеники (для заправки можно использовать немного растительного масла);
• отрубный хлеб вчерашней выпечки или пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта;
• вегетарианские супы из круп и овощей, холодный свекольник, молочные и фруктовые супы;
• нежирные сорта говядины, свинины, телятина, мясо курицы и индейка (употреблять в отварном или запеченном виде куском или рубленые);
• нежирные сорта рыбы в вареном+ виде или обжаренные после отваривания, можно также употреблять в виде тефтелей, котлет, фрикаделек;
• овощи сырые, отварные или запеченные, шинкованные, листовая зелень, можно добавлять в различные блюда;
• фрукты и ягоды в свежем виде или печеные, их можно также добавлять в компоты, кисели, муссы и желе, очень полезны соки и сухофрукты;
• соусы неострые на овощном отваре (сметанный, молочный и др. соусы, сладкие фруктовые подливы).

Диета должна помочь не только укрепить организм, но и улучшить кровоснабжение организма, снизить избыточную массу тела, уменьшить нагрузку на сердце и восстановить нормальную работоспособность сердечной мышцы после инфаркта.

Запрещенные продукты после инфаркта миокарда:

Несмотря на некоторые отличия в меню женщин и мужчин, список запрещённых продуктов остаётся одним на всех. После инфаркта запрещено есть:

• бобовые;
• виноград;
• жирное мясо и субпродукты, например, сердце и мозг;
• жирных бульонов;
• консервы и маринады;
• любого вида колбасную продукцию;
• огурцы;
• печень трески;
• рыбную икру;
• сало;
• сдобу и сладости;
• сливочное масло;
• соусы и майонез;
• твёрдые солёные сыры;
• шоколад;
• яичный желток;

А также необходимо минимизировать употребление какао, кофе, алкоголя и газированных напитков.

Отблагодарить авторов